浜崎料理为您介绍日料美食

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2018-12-05 11:48:43 来源: 全球加盟网 有76人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:150家
  • 单店投资额:5~10
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浜崎料理将为您详细的介绍专业日料里的珍奇饕餮盛宴。

鲑儿是鲑鱼里名贵的一种,脂肪含量比普通的鲑鱼多出20-30%,令其肉质极鲜甜且细致如丝。鮭児主要产于北海。因为鲑儿的脂肪多,冰冻后薄薄的切鱼块做刺身,当放入口后,脂肪慢慢在口中溶化,口感味道十分甘香。

剥皮鱼俗称马面鱼、耗儿鱼,全长约30CM,身体呈菱型,为了保护自己,他的鱼皮进化的既厚且硬。春天至夏天为美味,可用于刺身和寿司。

小判鰺体长30厘米左右。产量比较稀少,产地以外几乎难以见到。肉质非常优良,生食味道好。

日本真鲈日本真鲈又称花鲈,一般认为关西濑户内海出产的鲈鱼品质佳。鲈鱼的佳季节在盛夏,鱼肉中脂肪较多,食用前鲈鱼的佳季节在盛夏,鱼肉中开始慢慢蓄积脂肪,口味也变的鲜美。

“千年鯛”这个名字,是和歌山县田边市的通称,也许是因为太过稀少,有“千年一见”的意味吧。主产于東京都、鹿児島県、沖縄県,肉味十分鲜美,属于很高档的白身鱼。

针嘴鱼(サヨリ)是一种体型细长的海洋性鱼类。口感清爽的美味小鱼,鱼肉晶莹剔透。用来做寿司非常美味。

鳕鱼白子白子,Shirako,日语意为“白色的孩子”,是鱼类的精巢。日本人视之为美味。“白子”入口感觉滑腻,外皮薄而脆,内子滑而嫩,很有特色。同时,因含有丰富的蛋白质所以被奉为补身。

青血引学名绿短鳍鱼,俗名蓝笛鲷、绿笛鲷、绿短臂鱼。身体细长,呈紡錘形,眼前具一深槽。主要产于長崎県、鹿児島県、沖縄県,入荷量比较稀少,价格较高。

三文鱼籽常见的吃法,大概是鱼籽寿司和亲子丼了,米饭的粘糯+鱼籽的Q弹,真心是让人欲罢不能。经过筛选后的三文鱼籽还分为大粒,中粒和小粒,三文鱼籽在北海道还有一种特别的吃法,就是将整条的鲑鱼卵巢直接用酱油腌渍,这便是著名的“筋子”。另外还有粉鲑的鱼籽也相当受欢迎。多数狗鲑经盐渍后销往日本,以ikura的名字销售。

浜崎料理算是很专业的日料店,价格公道,美味地道。当季的鰤鱼肉质甜美,脂膏丰腴,入口即能融化在舌尖之上,是当季的食材。冰见寒鰤寒鰤鱼中又以富山冰见市沿岸捕获的冰见寒鰤(氷見寒ブリ)为高贵,因为经过此处的鰤鱼洄游长,脂肪和肉质较其他寒鰤鱼也更好,但是它们只有每年11月至12月间,在冰见外海出现几次而已,因而冰见鰤产量很有限,是非常珍贵的食材,是全日本为驰名的鰤鱼。。全日本的料理店都以能够提供“冰见寒鰤”为荣。冰见寒鰤现在在日本是少见的食材。取得“冰见寒鰤鱼”认证的寒鰤鱼,每条会发行一张销售证明书,只能使用一次贴在鱼身上,放入专用蓝色箱子里运往各地。

白金枪(剑鱼)白金枪其实和金枪鱼没太大关系,主要是剑鱼的肉,这种鱼肉的颜色极其像肥肉,在李昂杜父鱼的微博中曾经有介绍,是食物链上层的鱼,油脂丰溢,汞含量偏高。。

虎河豚虎河豚是从超过50种的河豚中评选出的被公认美味的河豚之首,用它制作的生鱼片被认为是日本“白身鱼之首”。

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